摘要:本文對北京幾個商場超市的食品中添加劑的使用情況做了統計，目的在讓人們對市場中食品添加劑有基本的認識，對食品添加劑的分類有進一步的了解。根據食品添加劑的應用狀況對其進行分析。對其造成的危害有深刻的認識，并提出可行的減少其攝入的方案。

關鍵詞： 食品添加劑  添加標準  過量危害

Abstract:In this paper, the Beijing several stores to supermarkets at the use of additives in food done statistics, aims to make people to have a basic understanding of food additives in the market, have further knowledge of the classification of food additives. According to analyzes the the application of food additives. To a deeper understanding of the damage, and put forward the feasible scheme to reduce their intake.

Key Words：Food additive  Add a standard  Too much harm

　　　現在常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。在很長的一段時間 里，由于人們沒有認識到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強、性質穩定和價格便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。

　　　隨著社會的發展和人們生活水平的提高，越來越多的人對于在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養成分表，你就會發現每種食品中都有添加劑成分。據了解，轉化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。