<menu id="qosos"><table id="qosos"></table></menu>
  • <rt id="qosos"><u id="qosos"></u></rt>
    <bdo id="qosos"><center id="qosos"></center></bdo>
  • <xmp id="qosos"><table id="qosos"></table>
  • ?

    年產10000噸功能性酸奶工廠設計.docx

    資料分類:農業大學 上傳會員:翩翩起舞 更新時間:2022-05-10
    需要金幣2000 個金幣 資料包括:完整論文 下載論文
    轉換比率:金額 X 10=金幣數量, 例100元=1000金幣 論文字數:9726
    折扣與優惠:團購最低可5折優惠 - 了解詳情 論文格式:Word格式(*.doc)

    摘要:現如今社會經濟飛速發展,人們對生活的要求早就不局限于溫飽,乳制品在人們餐桌上扮演的角色越來越重要。為了豐富人們對乳制品的選擇,擁有眾多口味并且助消化的酸奶,以其獨特的產品定位,使得它受到了更多消費者的關注。在國外,2000多種功能性的酸奶在乳制品市場上已經成為消費的主力軍。相比于國外,國內的酸奶研發較為落后,基礎性研究起步晚并且在酸奶種類和功能性上比較單一。本設計主要是進行年產一萬噸酸奶工廠設計。以新鮮牛奶為主要原料,充分考慮辦廠的硬性條件和工藝技術,資金投入。根據當地資源、環境氣候、政府政策管理等各項條件,針對項目的需要,進行了基礎恒算,設備選型,廠區平面布置,部門設置及人員安排,經濟核算的研究與安排。按照實際條件和工藝進行設計。

     

    關鍵詞:流程;物料衡算;設備;加工;殺菌;質量監測

     

    目錄

    摘要

    Abstract

    1 工廠的總體設計- 5 -

    1.1設計項目- 5 -

    1.2設計依據- 5 -

    1.3功能性酸奶相關概述- 6 -

    1.3.1功能性酸奶定義- 6 -

    1.3.2功能性酸奶的分類- 6 -

    1.4 設計內容- 8 -

    1.5設計說明- 8 -

    1.6設計原則- 8 -

    2 工藝設計- 9 -

    2.1生產班次及年產量- 9 -

    2.2生產工藝流程- 9 -

    2.3生產工藝關鍵點控制- 10 -

    2.3.1原料乳的驗收- 10 -

    2.4原輔料及產品質量標準- 12 -

    2.4.1原輔料的標準- 12 -

    2.4.2感官指標- 13 -

    2.4.3理化指標- 14 -

    2.4.4微生物指標- 14 -

    2.5基礎衡算- 14 -

    2.5.1產量的確定- 14 -

    2.5.2物料衡算- 15 -

    2.5.3酸奶加工過程中的工藝要求- 15 -

    2.5.4酸奶加工過程中的損失率估算- 15 -

    3 設備選型及工廠設計- 17 -

    3.1設備選型的依據- 17 -

    3.2設備概況- 18 -

    3.3工廠車間設計- 22 -

    3.3.1工廠車間設計- 22 -

    致謝- 24 -

    附錄- 25 -

    參考文獻- 26 -

    相關論文資料:
    最新評論
    上傳會員 翩翩起舞 對本文的描述:近年來,酸奶相關產品引起社會各界的廣泛重視。酸奶及其中所具有的某些活性乳酸菌被廣泛地研究,人們發現酸奶及其中所具有的某些活性乳酸菌具有一些特殊的保健作用:例如降血......
    發表評論 (我們特別支持正能量傳遞,您的參與就是我們最好的動力)
    注冊會員后發表精彩評論獎勵積分,積分可以換金幣,用于下載需要金幣的原創資料。
    您的昵稱: 驗證碼:
    ? 曰批全过程在线看,一 级 黄 色 片免费的,我们娘俩以后可都是你的人了
    <menu id="qosos"><table id="qosos"></table></menu>
  • <rt id="qosos"><u id="qosos"></u></rt>
    <bdo id="qosos"><center id="qosos"></center></bdo>
  • <xmp id="qosos"><table id="qosos"></table>