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    乳酸飲劑中乳酸菌的分離鑒定.docx

    資料分類:農業大學 上傳會員:翩翩起舞 更新時間:2022-05-10
    需要金幣2000 個金幣 資料包括:完整論文 下載論文
    轉換比率:金額 X 10=金幣數量, 例100元=1000金幣 論文字數:9724
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    摘要:本實驗利用MRS培養基,平板涂布、平板劃線的方法從10種乳酸飲劑中分離出9種乳酸菌,對其進行了光學顯微鏡鑒定及生化特性鑒定。結果表明:9種乳酸菌中有3種為球狀菌,6種為桿狀菌,結合《伯杰氏細菌鑒定手冊》初步鑒定9種乳酸菌分別為保加利亞乳桿菌、格氏乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、雙歧乳桿菌、疑似格氏乳桿菌、乳酸乳球菌、嗜熱鏈球菌、瑞士乳桿菌、植物乳球菌。

     

    關鍵詞:乳酸飲劑;乳酸菌;分離;生化特性;鑒定 

     

    目錄

    摘要

    Abstract

    1緒論-1

    1.1乳酸菌的簡介-1

    1.2乳酸菌的分類-1

    1.3乳酸菌的生理功能-2

    1.4乳酸菌在食品中的應用-3

    1.4.1 乳酸菌在乳制品加工中的應用-4

    1.4.2 乳酸菌在蔬菜發酵中的應用-4

    1.4.3 乳酸菌在釀造工業中的應用-5

    1.4.4 乳酸菌在肉制品中的應用-5

    1.5乳酸菌在飼料中的應用-5

    1.6乳酸菌在藥品中的應用-6

    1.7研究目的及意義-7

    2材料與方法-8

    2.1材料來源-8

    2.2實驗試劑-8

    2.3實驗儀器-8

    2.4培養基制備-8

    2.5乳酸菌的分離純化及保藏-9

    2.5.1 乳酸菌的分離-9

    2.5.2 乳酸菌的純化-9

    2.5.3乳酸菌的菌種保藏-9

    2.6光學顯微鏡鑒定及生化特性鑒定-9

    2.6.1 顯微鏡觀察實驗方法-9

    2.6.2 生化特性鑒定-10

    3結果與討論-12

    3.1乳酸菌的分離純化-12

    3.2乳酸菌的光學顯微鏡鑒定及生化特性鑒定-13

    4結論-16

    參 考 文 獻-17

    致  謝-18

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