摘要：隨著消費者對生態有機農業生產方式的進一步認識，有機農業以及有機食品市場得到快速發展。有機食品因其嚴格的生產、管理和銷售過程，食品安全等級高，并且具備生態環保等外部性社會效益，故其銷售價格也較高。消費者購買和消費有機食品主要基于其生產過程中的環境保護特征和比常規食品更安全健康的屬性。然而消費者在有機食品生產銷售環節的信息不對稱性，導致其在短時間內對有機食品的認知有限。消費者為了獲得總效用最大化，在收入約束下形成的有機食品支付意愿會受認知水平的影響，其消費決策往往需要經歷一個復雜的過程。

關鍵詞：有機食品；了解；認可程度；調查

目錄

摘要

Abstract

1  文獻綜述-1

1.1 有機食品簡介-1

1.1.1 有機食品的介紹-1

1.1.2 有機食品的要求-1

1.2 有機食品的發展情況-2

1.2.1 有機食品在歐盟的發展-2

1.2.2 美國市場有機食品發展情況-3

1.2.3 日本市場有機食品發展情況-3

1.2.4 國內有機食品發展情況-4

1.3 消費者對有機食品認知中存在的問題-5

1.3.1 消費者對有機食品的概念不清楚-5

1.3.2 消費者對有機食品的生產過程缺乏了解-5

1.3.3 消費者對有機食品的標志及認證不了解-5

1.3.4 消費者對有機食品的品牌信息知之甚少-6

1.3.5 消費者對有機食品的質量難以判斷-6

1.4 調查目的及意義-6

2  調查方法與目的-7

2.1 調查方法-7

2.2 調查環境-7

2.3 調查目的-7

3  調查結果與分析-8

3.1 問題1調查結果與分析-8 

3.2 問題2調查結果與分析-8 

3.3 問題3調查結果與分析-9 

3.4 問題4調查結果與分析-9 

3.5 問題5調查結果與分析-10 

3.6 問題6調查結果與分析-10 

3.7 問題7調查結果與分析-11 

3.8 問題8調查結果與分析-12 

3.9 問題9調查結果與分析-12 

3.10 問題10調查結果與分析-13 

3.11 問題11調查結果與分析-13 

3.12 問題12調查結果與分析-14 

3.13 問題13調查結果與分析-15 

4  調查結論與建議-16

4.1 調查結論-16

4.2 調查建議-16

4.2.1 加強有機食品的宣傳力度-17

4.2.2 對有機農業生產進行政策扶持-17

4.2.3 切實提高居民可支配收入水平-17

4.2.4 強化監督機制-17 

4.2.5 消費者應提高對有機食品質量的判斷能力-17

參考文獻-18

致  謝-19

附錄-20