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    紫甘薯色素提取工藝條件的優化研究.doc

    資料分類:農業大學 上傳會員:翩翩起舞 更新時間:2022-05-10
    需要金幣2000 個金幣 資料包括:完整論文 下載論文
    轉換比率:金額 X 10=金幣數量, 例100元=1000金幣 論文字數:9653
    折扣與優惠:團購最低可5折優惠 - 了解詳情 論文格式:Word格式(*.doc)

    摘要:以紫甘薯為試材,采用響應面實驗設計的方法研究其色素最優提取工藝條件。結果表明,最優紫甘薯色素提取條件為:提取溫度77.79 ℃,提取時間20.76 min和液料比 37.25 mL/g。驗證實驗結果表明,實測值與預測值相一致,在最優的紫甘薯色素提取工藝條件下,色素色價達到最大值205.81 U/mL。

    關鍵詞:紫甘薯;色素;提取條件;優化

     

    目錄

    摘要

    Abstract

    1  文獻綜述-1

    1.1  紫甘薯色素簡介-1

    1.1.1  紫甘薯色素的介紹-1

    1.1.2  紫甘薯色素的結構形式-1

    1.2  紫甘薯色素的提取方法-2

    1.2.1  溶劑萃取法-2

    1.2.2  超聲波輔助提取法-2

    1.2.3  微波萃取法-2

    1.2.4  生物酶提取法-3

    1.2.5  脈沖電場提取法-3

    1.3  紫甘薯色素的穩定性-3

    1.3.1  溫度與紫甘薯色素穩定性-3

    1.3.2  光照與紫甘薯色素穩定性-4

    1.3.3  金屬離子與紫甘薯色素穩定性-4

    1.3.4  pH與紫甘薯色素穩定性-4

    1.3.5  食品添加劑與紫甘薯色素穩定性-4

    1.4  紫甘薯色素的生理功能-4

    1.4.1  抗氧化-5

    1.4.2  抗腫瘤-5

    1.4.3  抑制炎癥活性-5

    1.4.4  抑制病毒活性-5

    1.4.5  抑制肥胖-6

    1.4.6  保護肝臟-6

    1.5  研究目的及意義-6

    2  材料與方法-7

    2.1  實驗材料-7

    2.2  實驗儀器-7

    2.3  實驗試劑-7

    2.4  實驗方法-7

    2.4.1  紫甘薯色素的提取和色價的計算-7

    2.4.2  色素提取的響應面實驗設計-7

    3  結果與分析-8

    3.1  響應面實驗設計和結果-8

    3.2  影響色素提取液色價的工藝條件分析-9

    3.3  響應面回歸模型的優化和驗證-11

    結  論-12

    參考文獻-13

    致  謝-15

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    最新評論
    上傳會員 翩翩起舞 對本文的描述:國內外對紫色甘薯色素的提取工藝研究較多,尤其是日本提取工藝較為成熟。目前,已有相當多關于紫甘薯溶劑提取法的研究.紫甘薯的貯存、干燥、粉碎度、提取溶劑、溫度等都是可能......
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