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    焙烤類食品營銷模式調查.doc

    資料分類:農業大學 上傳會員:翩翩起舞 更新時間:2022-05-10
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    摘要:本文調查了大連地區烘焙品牌連鎖店數量及分布,調查了大連地區5個重點烘焙品牌的企業概況及優劣勢對比,調查了電商平臺中對烘焙食品的銷售情況,也對大連地區烘焙食品消費者行為進行了調查,調查結果如下:

    共計59家在大連的連鎖店超過3家的烘焙坊,其中超過10家的有14家,他們主要分布在大連市中心人口較密集的沙河口區和甘井子區。

    大連烘焙市場仍以國內品牌(如好利來、愛綸和麥香村等品牌)以經營品種繁多且大多符合本土烘焙食品消費者的需求而占有絕對優勢,國外品牌如巴黎貝甜、面包新語等新興品牌涌入國內市場。2017年大連市場餐飲行業零售額比去年增長了13.6%。

    自2016 年中國網絡零售市場交易規模占到社會消費品零售總額的 13.5%,較 2015 年的 12.6%,增長了 0.9%,可見網絡銷售是逐年遞增的趨勢,在淘寶、天貓、京東、蘇寧易購等10家熱門電商平臺中,銷量前三的電商平臺的品牌效應、促銷手段和服務售后影響了每年的銷量。

    對消費者行為的調查中,大連地區有將近60%的烘焙類食品消費者為年輕女性,雖然好利來人均消費為最高,但人們對好利來的品牌認可度高達43%;人們相比于產品價格他們更在意的是產品口感。

     

    關鍵詞:大連地區;營銷;電商銷售平臺;消費者

     

    目錄

    摘要

    Abstract

    1 綜述-1

    1.1 研究背景及意義-1

    1.2 中國烘焙類視頻發展現狀-1

    1.2.1 中國烘焙市場主要企業和主要企業市場競爭力-1

    1.2.2 中國烘焙食品企業發展現狀-3

    1.2.3 中國烘焙食品生產工藝發展現狀-4

    1.2.4 中國烘焙原料現狀-5

    1.2.5 烘焙食品的經營模式-6

    1.3 中國烘焙類食品行業的發展趨勢-8

    1.3.1 中國烘焙類食品行業的發展將更加注重食品安全-8

    1.3.2 中國烘焙類食品將向健康營養型發展-9

    1.3.3 中國烘焙類食品將向功能性食品發展-9

    1.3.4 中國烘焙行業營銷創新發展方向-10

    1.4 本文的調查內容-12

    2 烘焙食品營銷模式的調查方法-13

    2.1 大連地區烘焙坊連鎖店品牌介紹及分布調查方法-13

    2.2 大連地區的5個重點品牌的調查方法-13

    2.2.1 大連地區五大品牌人均消費額的調查方法-13

    2.2.2 大連地區五大品牌連鎖店數量調查方法-13

    2.2.3 大連地區五大品牌經營特色調查方法-13

    2.2.4 大連地區五大品牌裝修特色調查方法-13

    2.3 電商平臺中烘焙類食品銷售調查方法-13

    2.4 大連地區對烘焙類食品消費者行為的調查方法-14

    3 大連地區烘焙市場調查結果與分析-15

    3.1 大連地區烘焙坊連鎖店品牌介紹及分布調查結果-15

    3.2 大連地區的5個重點品牌的調查結果-17

    3.2.1公司概況介紹-17

    3.2.2品牌特色分析-18

    3.3 電商平臺中烘焙食品的銷售調查結果分析-19

    3.3.1電商平臺中焙烤類食品的銷售種類-19

    3.3.2電商平臺中包裝類焙烤食品的銷售政策-19

    3.3.3電商平臺中烘焙類食品銷量和好評率的調查-20

    3.4 大連地區烘焙類食品消費者行為的調查結果及分析-21

    3.4.1 對消費者性別、年齡分析-21

    3.4.2 消費者對品牌的選擇-22

    3.4.3 消費者對烘焙食品種類的選擇-23

    3.4.4 消費者對蛋糕店氛圍的喜好-23

    3.4.5 消費者傾向的產品特點-24

    3.4.6 影響消費者網上下單的因素-25

    3.4.7 消費者購買烘焙食品的用途-26

    3.4.8 消費者擔憂的問題-27

    3.4.9 消費者對網紅食品的看法-27

    4 結論-29

    4.1 對大連地區烘焙坊連鎖店品牌介紹及分布調查結果表明-29

    4.2 對大連地區五個重點品牌烘焙品牌的調查結果表明-29

    4.3 對電商平臺中烘焙食品銷售情況調查結果表明-29

    4.4 對大連地區烘焙類食品消費者行為的調查結果表明-29

    參 考 文 獻-30

    附錄A 附錄內容名稱(調研報告)-32

    致    謝-34

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