摘要：食品檢測實驗室為保障與維護我國人民的食品安全，營造安全和諧的食品環境中起重要作用。近些年，人們對于食品安全的要求增加，導致食品檢測市場、食品檢測的難度與要求增大。保障檢測技術的實行及檢測職能的發揮是食品檢測實驗室的主要職能，但目前我國食品檢測實驗室建設，其中還存在一些不容忽視的問題，如實驗室的規模不精準，管理人員與技術人員缺乏，這些問題不僅影響了食品檢測質量，而且對食品安全檢測工作的開展不利。在過去的 20多年內，新出現有30余種食品安全導致的感染疾病。在這樣的背景下，食品安全對于民眾的重要性越來越高，食品檢測工作也就越來越重要，因此及時建立科學化的食品檢測實驗室刻不容緩。本文通過對目前市場的食品檢測實驗室有機實驗室將對如何設計與管理進行探討與實踐，嚴格并詳細的制定了一系列關于有機實驗室的建造要求和規劃要求。

關鍵詞: 實驗室; 食品檢測實驗室; 食品安全

目錄

摘要

Abstract

1 綜述-3

1.1食品檢測實驗室有機實驗室概述-3

1.1.1 食品檢測實驗室設計目的及意義-3

1.2第三方食品檢測實驗室概述-3

1.2.1 第三方實驗室概念與存在意義-3

1.2.2 我國第三方食品檢測實驗室現狀-4

2 第三方食品檢測實驗室有機實驗室工藝設計及內容要求-6

2.1食品檢測實驗室有機實驗室基本內容-6

2.1.1 實驗室建設基本原則-6

2.2.2 科學設計-6

2.2.3 優化分區-6

2.2第三方食品檢測實驗室有機實驗室工藝設計內容及要求-6

2.2.1 平面布局設計-7

2.2.2 通風控制設計-7

2.2.3給排水設計-7

2.2.4消防系統設計-7

3第三方食品檢測實驗室有機實驗室設計-8

3.1 總則-8

3.1.1 設計思想-8

3.1.2 設計流程-8

3.1.3規劃設計-9

3.3系統設計-9

3.3.1選址-9

3.3.2平面布局-10

3.3.4建筑布局-11

3.3.5實驗室功能與空間標準-12

3.3.6公害預防與處理-13

3.3.6實驗室靈活性規劃-13

3.3.7實驗可持續性-13

3.4深化設計-14

3.4.1房屋配件、實驗室輔助設施-14

3.4.2實驗室輔助設施-15

3.5 儀器選購標準-15

4 有機實驗室廢棄物處理方法-17

4.1關于廢棄物處理原則-17

4.2有機實驗室廢棄物處理方法-17

4.2.1有機廢液處理方法-17

4.2.2有機廢氣處理方法-17

5.關于第三方食品檢測實驗室有機實驗室管理方面論述-18

5.1實驗室日常管理-18

5.2實驗室安全管理-18

5.3實驗室人員管理-19

5.4實驗室生物安全控制管理-19

5.5實驗室推行HACCP制-19

參 考 論 文-20

致   謝-22